桑葉科學(xué)烘干工藝解析：鎖住活性成分的關(guān)鍵步驟

       桑葉富含黃酮、生物堿等活性物質(zhì)，烘干工藝直接影響其藥用價值與食用品質(zhì)。以下是使用網(wǎng)帶烘干保障桑葉品質(zhì)的核心工藝要點：

一、預(yù)處理關(guān)鍵

1. 分級采收：采摘嫩葉（葉位≤5）與成熟葉分開放置

2. 蒸汽殺青：100℃蒸汽處理60-90秒，立即冷風(fēng)降溫，滅酶防褐變

3. 表面脫水：離心機(jī)去除表面水膜（含水率降至70%）

二、分段烘干參數(shù)

三、操作要點

1. 鋪料規(guī)范

   • 網(wǎng)帶單層鋪放，厚度≤3cm

   • 嫩葉與老葉分批次烘干

2. 防損措施

   • 溫度＞65℃易導(dǎo)致黃酮損失

   • 循環(huán)風(fēng)速保持0.6m/s，防止碎葉

3. 色澤控制

   • 主干期濕度＞45%易產(chǎn)生黃斑

   • 可添加0.3%抗壞血酸護(hù)色

四、品質(zhì)驗證

• 活性留存：黃酮保留率≥90%（GB/T 22244檢測）

• 感官標(biāo)準(zhǔn)：葉片完整翠綠，揉捻即碎無粉感

技術(shù)提示：

• 桑葉多糖在60℃以上易焦化，提香段需嚴(yán)格控時

• 烘干后立即密封避光儲存，防止返潮

科學(xué)烘干可使桑葉制品（茶/粉）附加值提升30%以上，參數(shù)需根據(jù)桑樹品種微調(diào)。